摘要

脂肪酸甲酯 (FAME) 的分析可用于鉴定食品中的脂类组分，是食品分析中重要的应 用之一。本应用简报介绍了采用配备 Agilent J&W DB-FastFAME Intuvo 气相色谱柱 的 Agilent Intuvo 9000 气相色谱系统对 FAME 混标实现快速、良好的分离。

前言

对油类、脂肪和含脂食品的分析是政府实 验室、质量控制 (QC) 实验室或合同研究 组织 (CRO) 实验室的常见任务。测定食 品中的总脂肪与反式脂肪含量时，对脂肪 酸及其 FAME 衍生物的气相色谱分析是脂 肪表征的重要工具1,2。许多用于食品（如 食用油）检测的法规方法中，在测定脂肪 酸组成时都要求使用涂覆氰丙基固定相的 毛细管柱对特定的顺反脂肪酸异构体进行 分离。此外，实现良好的 FAME 分离还需 较长的气相色谱柱（100 米）和较长的分 析时间（超过 70 分钟）3,4。然而，这种 方法分析效率较低且分析成本较高。 为此，我们专门设计了采用氰丙基固定 相的 DB-FastFAME Intuvo 气相色谱柱， 可实现 FAME 混合物的快速分离（包 括分离一些关键顺反异构体），且能满 足法规方法的要求。本应用简报简述了 采用 DB-FastFAME Intuvo 气相色谱柱 和 Intuvo 9000气相色谱系统快速分析 FAME 混标。

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