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工作原理
离子浓度（活度）与电极电位之间的关系可以Nernst方程表示：
E=E0+(2.303RT/nF)×log(A)
此处E为敏感电极与参比电极之间的总电位（以mV表示）
E0为特定离子选择电极/参比电极对的特征常数。（它是电化学电池中所有液接电位的总和）
2.303为自然数转换为以10为底数的对数的因子
R为气体参数（8.314J/D/M）
T为绝对温度
n 为离子电荷（含标记）
F 为法拉第常数（96500 C/mol）
log(A)为被测离子活度的对数
已知因子2.303RT/nF作为电极的斜率（来自E对log（A）的直线图，即离子选择电极校正曲线图的根据）。在常温下这应该是一个依赖于被测离子价数的常数。
在一般的操作条件下，可以发现这一斜率对于一价离子总是在50mV到60mV之间变化（对于二价离子为25mV到30mV）
因此利用电极对样液测量而得到的豪伏值可计算的到样液浓度，可用mmol/L，mg/L表示样液的特定离子含量。
使用范围
所以解决地下水中硝酸盐的污染问题已经刻不容缓。基于国内的调查资料，并参考国外的研究报道，GB5749-2006将饮用水中的硝酸盐氮含量订为不得超过10mg/L；在特殊情况下（在某些地区，地下水中含硝酸盐含量高），允许限值订为20mg/L。
可以解释为：新标准将限值订为10mg/L是为了与国际水平接轨，而在我国，饮用水中硝酸盐氮限值设在20 mg/L时没有在流行病学对人体健康有明显影响。因而在特殊情况下，20mg/L也是允许的。
小型集中式供水和分散式供水硝酸盐（以N计）指标限值订为20mg/L。
在实际管理中，应重点关注婴幼儿的反应，婴幼儿是饮用水中硝酸盐的敏感人群。硝酸盐在水中经常被检出，含量过高可引起人工喂养婴儿的变性血红蛋白血症。
虽然对较年长人群无此问题，但有人认为某些癌症（膀脱癌、卵巢癌、非霍奇金淋巴癌等）
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