在食品加工车间内处理不当的墙面、地面、墙角、窗台及具有变曲、死角、裂缝、空隙的设备、工器具、设备底座、阀门（特别是球阀及取样阀），不易清洗的贮罐（桶）及未适当清洗的管路等处等容易形成生物膜。生物膜由细菌粘附于物体表面形成，是由不同种类细菌组成的混合群体，它们的生长方式与悬液中的细菌差别很大，对抗菌物质的敏感性降低。例如：管壁上的绿脓、大肠和金葡菌可在杀灭浓度(悬液)的β-内酰胺中生长；大肠杆菌生物膜可在200mg/L 洗必泰溶液中存活2h，而悬液中的同一细菌可被迅速杀灭。

生产车间洁净度控制是HACCP的重要内容，传统的检测方法通常使用拭子刮擦之后进行微生物平板培养的方法进行细菌计数，方法虽然准确，但是需要24小时以上才能获得检测结果，不能满足洁净度控制的需求。

Charm PocketSwab表面洁净度检测棒通过检测微生物ATP达到检测微生物检测的目的， 可在5秒种内获得检测结果， 是一种快速、有效、准确、简单的表面洁净度检测方法。配合NovaLum使用，PocketSwab可以实现工厂关键检测点随机抽查功能，可实现多种模式的数据统计、分析、汇总功能，达到对生产加工车间洁净度全面、有效监控的目的，*HACCP有关生产洁净度控制的需求。