什么是油烟？

  油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。烹调时，食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，其中部分分解产物以烟雾形式散发到空气中，形成油烟。

油烟的成分

餐饮油烟的成分比较复杂，油烟气的组成化合物至少有300多种。油烟中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs等，不同的条件下生成的油烟成分有很大的差异，都包含大量有害物质。

油烟的危害

油烟中含有数十种有害成分，油烟废气与工业废气、机动车尾气被视为大气的三大“污染杀手”。油烟会使呼吸道粘膜损伤，引起呛咳、流泪、呼吸困难等。油烟产生生殖毒害性、致癌性以及致突变性。

餐饮企业烟气污染治理设备油烟在线监测设备达到的效果：

      1、可解决油烟排放系统设计不规范，运行不合理，维护不及时，监管不到位，导致净化效率低下，油烟超标排放的问题。

      2、可有效解决油烟投诉问题。

      3、促进油烟排放的规范和治理，降低整个城市的油烟排放水平，改善城市空气质量。

      4、信息化技术的应用将大幅降低管理难度和环保工作人员的劳动强度。

      5、量化油烟排放、全天候、真正的监管， 为环保部门提供全面准确的数据。

      6、有效的监管手段，是治理和改善的重要依托，也是检验治理效果的重要评判依据。

      7、可为系统研究和分析餐饮业油烟与PM2.5的关系提供支持。

安装智能油烟在线监测仪的好处：

1. 可以实现全天候自动监测餐饮企业的油烟排放数据、从源头严格控制餐饮油烟排放，提高城市环境综合监控能力，改善大气环境。

2. 与传统的油烟监测手段相比，油烟在线监测大大降低了成本，提高了监管效率，具有高度的实时性、同步性。

3. 实现了信息化管理，人员可随时查询、统计所管辖区域内不同阶段的餐饮企业历史油烟浓度排放监测情况，方便分析与。

餐饮企业烟气污染治理设备油烟在线监测设备功能特点

1)对餐饮企业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率，降低环境监管部门的人员压力，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息掌握的quan面及实时性。
2)移动执fa科学化，提高执fa效率：执fa现场，基于便携式自动红外油烟监测仪进行快速油烟浓度检测，通过智能移动执fa终端，在执fa过程中产生的数据及处罚过程实时上传并录入到平台的信息管理系统中进行存储管理，有效提高执fa效率和依据。 
3)通过对餐饮企业的监管手段的信息化建设，将有助于提高企业的环保责任主体意识，切实落实其环保责任。
4)运维管理信息化，为运维考评工作提供评价数据基础：对运维管理工作进行电子化档案库管理，既有利于环保局对运维工作进行质量和工作量的考评，同时，也可为设备故障提供追溯原因。 
5)支持“一主机多探头”模式，适用于餐饮企业集中区中一个餐饮企业有多个烟道的情况。
6)支持断点续传功能：当网络中断时监测数据可缓存到本地，待网络恢复后立即将数据补传至油烟监控平台，配合油烟监控平台的数据补遗功能，可保证数据在线率达到99%。
7)支持短信远程配置：支持通过手机短信的方式远程配置油烟在线监测仪的上报IP、端口号和上传时间间隔。
8)油烟探头具有防拆卸保护功能：当油烟探头进行非法拆卸时，系统自动发出报警信息，有效防止油烟探头的异常拆除。