随着生活水平的提高，人们的保健意识也越来越强。蜂蜜是一种*的食品和医疗保健品，是蜜蜂采集周边蜜源植物的花蜜并贮存在蜂巢中，与自身特殊物质结合，消化而成的天然甜味物质。蜂蜜主要由碳水化合物（约占总量的3/4）和水分（约占总量的1/4）组成，此外蜂蜜还含有转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、脂酶等蛋白质（酶）、有机酸、芳香物质、挥发油、蜡、色素及一些胶状物等。糖类物质尤其是单糖（葡萄糖和果糖）占碳水化合物的85%-90%，形成了高糖分的饱和溶液。随着蜂蜜销售的紧俏，一些不法商贩开始人为向蜂蜜中添加水、蔗糖、转化糖、饴糖、羧甲基纤维素、糊精或淀粉类物质以达到以次充好、提高产量的目的。但是假蜂蜜并不具天然蜂蜜的全部营养成分，更不具有天然蜂蜜*的保健功能。为满足对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定，大连依利特分析仪器有限公司，结合《GB18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法》及《中国药典》2015版*部相关标准，采用示差折光检测器，经氨基色谱柱分离，根据保留时间定性和峰面积定量，提出了蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定的全套HPLC解决方案，包括前处理设备、试剂、前处理方法直至到液相色谱方法。相关人员可参考本实验中的方法，进行蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的检测。