欧洲的食品制造商选用密析尔仪表PF211 相对湿度变送器来控制他们发酵腔室的湿度和温度。 

为中小型烘焙坊而设计的发酵腔室，给面包团和酵母发酵提供了一个持续稳定的环境。腔室安装了一套空调系统来控制温度和湿度，同样还有新鲜空气的流量。 

以前，在小型作坊或者手工作坊里，和面，揉面和发酵*都是手工的过程。随着发酵工艺的发展，引进制定了这些过程的自动化和标准化，从而保证了产品有持续稳定的好品质。 

面包在制造过程中，从开始发酵 (在温暖的环境下) 到逐步停止发酵-面团需要在一个较低的温度下超过12小时发酵来增加其美味，对制造商来说，zui大的挑战是提供广泛温度下湿度的控制。 

PF211传感器完胜任因为在 宽泛的温度下，从-30到 +70°C，测量0 to * 相对湿度。同时传感器非常稳定，能够保持一年漂移量在1%以内，以保证*的使用中提供可靠的测量值。 

为了使维护尽可能的方便，PF211使用I7000 ‘Hygrosmart’ 可替换模块。传感器头内置了所有的校验数据，保证长时间可靠的持续使用，用户换可以简单的使用新的模块替换旧的模块。整个过程简单快速就像换灯泡一样– 对于zui终用户来说非常受益，他们不必学习任何复杂的保养过程。