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大米镉检测及其6月1号食品新规大米增加铬检测
2013年6月1日起，《GB 2762-2012 食品中污染物*》即将实施，本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2--丙.二.醇的*。
《GB 2762-2012 食品中污染物*》将代替部分《GB 2762-2005 食品中污染物*》的内容，食品中有关稀土等*仍按照原GB 2762-2005执行;同时，原《GB 2715-2005 粮食卫生标准》部分重金属指标也将按照新版GB 2762-2012执行。
GB 2762-2012与GB 2762-2005相比，主要变化如下：
1、修改了标准名称;
2、增加了可食用部分的定义;
3、增加了应用原则;
4、取消了硒、铝、氟的*规定;
5、增加了锡、镍、3-氯-1,2-丙.二.醇及硝酸盐的*规定;
6、将N-亚硝胺*由N-二甲基亚硝胺和N-二甲基乙硝胺调整为N-二甲基亚硝胺，并将N-亚硝胺*名称修改为N-二甲基亚硝胺
近日，镉大米成为舆论关注的焦点，大米中重金属的含量问题自然成为消费者关心的话题。新版2762，除了原有的铅、镉（Cd）、汞、无机砷等重金属指标，又新增加“铬（Cr）”重金属*。目前，大米中部分重金属的*如下：
| 标准名称 | 铅（Pb） | 镉（Cd） | 汞（Hg） | 无机砷（以As计） | 铬（Cr） | 备注 |
| GB 2715-2005 粮食卫生标准 | ≤0.2 | ≤0.2 | ≤0.02 | ≤0.15 | 无 | 有关大米这几项 *即将被替代 |
| GB 2762-2012 食品中污染物* | ≤0.2 | ≤0.2 | ≤0.02 | ≤0.2 | ≤1.0 | 2013-6-1实施 |
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