工业胶水是胶粘剂的一种应用分类，工业上用于同质或异质物体表面用胶粘剂连接在一起的技术，胶粘剂具有应力分布连续，重量轻，或密封，多数工艺温度低等特点。一般来说：工业胶水具有强度高、适用温度温度范围大、粘度选择范围大、价格低、容易生产等多种特点。

胶水中的化学成分，在水性环境里。胶水中的高分子体（白胶中的醋酸乙烯是石油衍生物的一种）是呈圆形粒子，一般粒子的半径是在0.5～5μm之间。物体的粘接，主要是靠胶水中的高分子体间的拉力来实现的。可在胶水中，水就是中高分子体的载体，水载着高分子体慢慢地浸入到物体的组织内。当胶水中的水分消失后，胶水中的高分子体就依靠相互间的拉力，将两个物体紧紧的结合在一起。

胶水的粘度的读数一般在300～30000cps之间。cps是一种粘度单位，常用于流体粘度，单位是厘帕秒。同时，毫帕秒（mpa.s）也是胶水常用的另一种粘度单位。在水溶性的粘合剂中，固体含量并不决定胶的粘度，而在于胶水的配方内的增塑剂、增粘剂等等，影响胶水的粘度值。