*，蛋白胨是生物学中运用的比较广的一种材料。蛋白胨在我国出现的时间并不是很长，这是在上个世纪八十年代改革开放以来，我国各个领域的科学技术都得到了飞速的发展，蛋白胨的研究则是生物科学中的一大成就。虽然取得了一系列的成就，蛋白胨本身还存在很多问题有待研究。根据蛋白胨原料的不同，蛋白胨可以分为很多类，牛奶蛋白胨就是其中的一种。今天我们就来了解一下牛奶蛋白胨对牙矿化影响。

   关于牛奶蛋白胨对牙齿矿化。牛奶可以在釉质表面形成一层获得性蛋白胨,与牙表面的脱矿和再矿化密切相关.研究牛奶蛋白胨对牙表面矿化的影响,对于进一步理解牛奶的防龋作用具有重要意义.牛奶蛋白胨的主要成分酪蛋白、乳清蛋白、矿物质和(脙)蛋白胨及其作用机制。