铅是一种危害人体神经、血液、骨骼、消化、生殖等系统的重金属元素，被癌症组织划定为致癌物之一。尤其对儿童危害巨大，儿童对铅的吸收率是成年人的8倍，排除率不及1/30，铅毒严重影响儿童智力及体格发育。传统水多由黄铜加工生产而成，为了提高加工便利性，铜中加入了一定量的铅，在水的冲刷下，铅不断析出到水中，并经消化道进入人体。从我国各地抽检的质量曝光表明，全国大量劣质水都存在导致铅超标的隐患。目前国内涉及水重金属含量的标准有GB/T 17219—1998《生活饮用水输配水设备及防护材料的安全性评价标准》、JC/T 1043-2007《水嘴铅析出*》和HJ/T 411-2007《环境标志产品技术要求水嘴》等标准。这些标准由不同的部门发布，都对水析出的重金属含量作出了明确的要求。《环境标志产品技术要求水嘴》规定水嘴与水接触部分的铅析出量不能超过5μg/L。《水嘴铅析出*》标准中则明确规定铅检测统计值不大于11μg/L。而目前国内尚未出台统一强制性执行标准。从以上相关标准来看，水中析出铅含量还是相当低的，大致在几十个ppb范围。伏安极谱法在痕量重金属检测方面有着简便快速，灵敏度高等*的优势。