“药食同源”指许多食物即药物，它们之间并无的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。中医治病主要的手段是中药和针灸。中药多属于天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。比如西洋参、甘草、茯苓、薄荷、鱼腥草、小茴香、菊花、金银花、薏苡仁，山楂等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

当今土壤环境的污染日益严重，而这些药食同源的药材基本都靠人工种植，为了人们的身体健康安全，本文利用微波消解仪将药材进行前处理后，用石墨炉原子吸收法检测药食同源药材中有害重金属元素镍，方法便捷，可靠。