FoodSense 辣度快速检测仪
- 公司名称 北京盈盛恒泰科技有限责任公司
- 品牌 ZimmerPeacock/美国ZP
- 型号 FoodSense
- 产地
- 厂商性质 经销商
- 更新时间 2024/2/21 9:49:59
- 访问次数 9686
联系方式:市场部13810615661 查看联系方式
联系我们时请说明是化工仪器网上看到的信息,谢谢!
电子舌;电子鼻;食品物性分析仪;质构仪;手持式分光测色仪;杜马斯燃烧法定氮仪;凯氏定氮仪;脂肪测定仪;纤维素测定仪;膳食纤维测定仪;蛋白质测定仪;定氮仪;近红外分析仪;脂肪提取仪;木质素;粗纤维测定仪;电子鼻;油脂氧化分析仪;机械搅拌器;BOD测定仪;多参数水质分析仪;植物冠层分析仪;便携式叶面积仪;激光叶面积仪;光合作用测定系统;根系生长监测系统;水质监测系统;水质检测仪;日本INSENT;意大利VELP;美国FTC;德国AIRSENSE;意大利ASTORI;美国UNITY;日本HORIBA
- 【食品检测】辣度快速检测操作流程解析09月14日
应用领域 | 食品,农业 |
---|
辣度快速检测仪采用辣味传感器技术,快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。无论是调味汁、粉末还是加工食品,可以简便快捷地确定史高威尔值(通用的辣度的单位:史高维尔SHU)。
国际上被广为认可的方法是史高维尔感官测试(Scoville Organoleptic test)法,结果单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里,然后交给数个人品尝,之后逐渐增加糖水量,直到无法尝出辣味为止,此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。目前*的换算方法是:1g/ml的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。
测试原理:
通常食品中的辣味是由食品中所含辣椒素来引起的,辣椒素是亲油性生物碱的一种,通过检测辣椒素含量来确定食品的辣味是传统的比较流行的方法。
检测界面:
技术参数:
♦电化学辣味传感器
♦ 辣度测试范围:0——20,000,000 SHU
♦ 测试结果同HPLC辣椒素定量分析结果相关系数:0.9741
♦测试时间:含样品前处理及测试的全部时间小于5分钟
♦ 便携移动,重量小于2公斤
♦ 直接输出SHU辣度结果值
♦辣味传感器采用三电极原理,插拔式使用,自动识别检测
优势特点:
♦移动便携,随时随地可以进行检测
♦检测速度快,样品前处理及测试全过程小于5分钟
♦不需要复杂的后期数据处理,直接输出SHU辣度结果值
♦数据结果辣度值SHU通用
♦操作简单,无需专业实验员就可操作
♦仪器运行及维护工作量少,成本低
♦可在IPHONE手机、IPAD平板电脑操作和数据管理
辣度快速检测仪相对于分析仪器HPLC、GC、毛细管电泳等化学分析来说,操作简单,快速高效,仪器维护成本低等优势。