上海高温喷雾干燥机JT-8000Y进料量可调

上海高温喷雾干燥机JT-8000Y进料量可调喷雾干燥机 摘要：随着喷雾干燥机技术的日益完善，以及人们对于食品方面的严格要求，该技术在食品工业凸显重要作用。本文综述了喷雾干燥系统、其分类特点及在食品工业中运用。对未来该技术在各个领域中的运用进行了相应的展望。 关键字：喷雾干燥；分类；食品工业  喷雾干燥机技术的研究始于19世纪初期，在世界上已有一百多年的历史。早在 1865年，La Mont提出了用喷雾干燥方法来处理蛋品，这种由液态经雾化和干燥在极短时间内直接变成固体粉末的过程，在20世纪取得了长足的进展。而喷雾干燥技术在我国起步较晚，早是在20世纪50年代从前苏联引进喷雾干燥机用于染料的喷雾干燥 [1-2] 。目前，喷雾干燥技术已日渐成熟，在食品工业中的应用也越来 越广泛，如用于奶粉[3]、乳清粉[4]、豆奶粉[5]、蛋粉、果汁粉、速溶咖啡[6]等的生产。喷雾干燥机技术具有蒸发面积大、干燥速度快、物料温度低、易于连续化生产等特点，在食品干燥中显示出很强的优越性。它使许多有价值但不易保存的物料得以大大延长保质期，使一些物料便于包装、贮存和运输。同时，也简化了一些物料的加工工艺[7]。近几年来，喷雾干燥机技术在固体饮料中的应用也日益广泛，如草莓粉、乳粉、南瓜粉、番茄粉及各种植物蛋白粉的加工等。本文阐述了喷雾干燥技术的分离及特点，同时综述了喷雾技术在食品工业的运用，为进一步利用该技术及对其改进提供一些参考。 1喷雾干燥技术及分类 1.1喷雾干燥技术  喷雾干燥是以单一工序将溶液、乳浊液、悬浮液和浆状物料加工成粉状、颗粒状、空心球或团粒状干燥产品的一种干燥方法

上海高温喷雾干燥机JT-8000Y进料量可调在果蔬粉加工中的应用  在水果和蔬菜中，利用喷雾干燥法加工成粉的，多的是番茄[26]。番茄红素(Lycopene)是番茄内主要的类胡萝卜素，是一种不饱和碳氢化合物，是人体清中存在的主要的类胡萝卜素。它通过捕捉单线态氧和过氧化自由基发挥抗氧化作用，但番茄红素的稳定性很差，易发生顺反异构化和氧化降解。果蔬浆含有大量的小分子糖，主要有葡萄糖和果糖，它们的玻璃态转化温度(g)分别是31℃和 50℃[27]。其粘性大，很难进行喷雾干燥，且在喷雾干燥过程中，果蔬粉会因它的热塑性和吸湿性而出现结块问题[28]。刘元军以明胶与蔗糖为壁材，研究了番茄红素微胶囊化工艺技术[27]，将番茄红素封闭在囊膜内与外界环境隔离，提高了对光和氧的稳定性，从而起到保护作用，可减少损失，也有利于产品的包装和运输。 3.5在保健食品中的应用  目前我国保健食品的功能多集中在免疫调节抗衰老、抗疲劳等领域，而未来的发展趋势是产品功能分布将逐步发散，趋向合理，保健食品、老年保健食品、职业保健食品、昆虫保健食品、海洋保健食品等是我国保健食品未来的发展方向[29]。如蜂胶具有抗菌、抗病毒、抗高压、抗癌、促进组织再生、增强免疫功能等功效，用麦芽糊精等壁材包埋成包埋率高的微胶囊粉末，大大提高了蜂胶的保质期[30]。天然维生素E是生育酚类化合物的总称，它是油溶性的热敏性物质，难以与水溶性物质混溶，因此不易均匀地添加于食品、化妆品、药品等水溶性产品中，用水溶性壁材喷雾干燥制成微胶囊，既能保持天然

维生素E的固有特性，又能弥补其易氧化和不易溶于水溶性产品的缺点[15]。  3.6在其他食品领域的应用  近年来随着各种方便食品的开发，酸味剂的品种也越来越丰富 但如果把某些酸味剂直接添加到食品配料中，酸味剂会与果胶、蛋白质、淀粉等成分发生反应，使食品发生变质。目前，微胶囊化柠檬酸乳酸、苹果酸等产品已商品化，广泛应用于馅饼填充物、点心粉、固体饮料及肉类等食品加工业中。在实际应用中，微胶囊化防腐剂类产品主要利用微胶囊的控制释放及缓释的特点，避免在加工过程中由于直接加入山梨酸、苯甲酸等防腐剂而影响食品质量[15]。 4展望  喷雾干燥技术在生产加工中的应用越来越广泛，又因其本身的优点，既克服了物料不易贮藏的缺点，又保留了物料的营养价值，为人们的健康提供了更好的保障。而且，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，人们对食品的色、香、味要求越来越高，对方便、营养的食品需求量越来越大[31]。同时，在其基础上发展起来的喷雾冷冻技术、食品泡沫喷雾技术、喷雾干燥微胶囊化、无菌喷雾干燥技术等也都将迈上一个新的台阶。单一的喷雾干燥技术的日益完善，使得喷雾干燥与流化床干燥联用技术在工业化生产中形成，而联用技术更能满足大批量的工业化需要。此外，生产中喷雾干燥技术将渐渐扩展到一些酶的包埋、食品添加剂的制取、微胶囊化食品的生产等，其在食品领域中有着广阔的发展前景。

技术参数:

1、进风温度控制：30℃～400℃

2、出风温度控制：30℃～200℃

3、蒸发水量：1500mL/H～2000ml/h

4、大进料量： 2000ml/h(选配5000ML/H)

5、进料方式：蠕动泵调节

6、小进料量：50mL

7、实时PID控温技术，进风温度和出风温度实时在线显示，控温精度±0.5℃

8、平均干燥时间：0.8～1.0S

9、整机功率：3.8KW /220V

10、外形尺寸：1380mm(高）×770mm（长）×590mm（宽）

11、喷嘴口径：0.5mm/0.7mm/0.75mm/1.0mm/1.5mm/2.0mm可选，并可根据要求定制

12、喷雾干燥机全自动控制与手动控制双重控制模式，整个实验过程彩色触摸屏动态显示（动画）

13、彩色LCD触摸屏参数显示：进风口温度/出风口温度/蠕动泵转速/风量/通针频率

14、设有喷咀清洁器（通针），在喷咀被堵塞时，会自动清除，通针的频率可自动调整

15、喷雾干燥机整机全不锈钢制作,二流体喷雾的雾化结构，喷雾、烘干及收集系统采用透明的优质高硼

硅耐热玻璃材料制造

16、其他要求可根据客户要求非标定制