牛肉没注水“快速检测仪”一查就知

　　在日前泉山工商分局与食安委联合对农贸市场进行的检查中，这种“牛肉快速检测仪”首次亮相，而且效果不错。

　　该检测仪只有普通公章大小，在不影响肉类销售的情况下就能进行含水量的检测。检测针可直接深入到牛肉肌肉组织中，检测数据随即显示出来。为达到检查的真实和准确性，1只牛腿，检查人员必须在不同位置检测10次，然后计算出平均值。

　　该检查仪的应用，解决了多年来牛肉注水情况科学界定的一个难题。以前检查人员日常检查只能通过肉眼观察，需要精确结果时，还要拿到质监部门做详细化验，费时费力。

　　据悉，这种“牛肉快速检测仪”不仅可以检测出牛肉含水量，猪、羊肉皆可使用。今后，检测仪将逐步配备到各农贸市场。