2020年那些引起热议的食品安全问题
- 2021年01月11日 15:14:46来源：化工仪器网点击：10387
【化工仪器网 信息盘点】 民以食为天，食以安为先。2020年在不平凡中悄然逝去，我们以全新的姿态面对2021年。但是那些发生在2020年的关于食品安全的案件，每一件都记忆犹新，每一件都引人深思，我们不会忘记也不能忘记。
1. 固体饮料冒充奶粉 湖南郴州再现大头娃娃
2020年5月，湖南郴州永兴县多名家长反映自己孩子身体出现湿疹、体重下降、头骨畸形等异常情况。经医院评定，这些患儿被医院确诊为“佝偻病”。追根溯源，发现患儿都食用了一款名为“倍氨敏”的“特医奶粉”。
湖南省政府对此事高度重视并立即展开调查，发现廖某军夫妇经营的永兴县爱婴坊母婴店多次虚假宣传，涉事产品并不具备特医奶粉资质，而是一种蛋白固体饮料，该饮料所含营养指标并不利于婴幼儿生长发育，长期食用会造成严重后果。
2. 多人食品中毒 酸汤子成祸首
2020年10月，一条关于“黑龙江省某社区居民王某及其亲属九人在家中聚餐导致疑似食物中毒”的新闻突然刷屏。起因是他们共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食)，经医院化验检测，初步判断为黄曲霉毒素中毒。
资料显示，黄曲霉毒素(AFT)是一种黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，且毒性颇强。经试验，动物在食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。黄曲霉毒素的衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等，其中B1的毒性排在首位，较易致癌。
农村部分老人食品安全意识薄弱，此次事件无疑给大家上了沉重一课。
3.红烧肉上着色剂 羊肉检出瘦肉精
2020年中下旬，临沂市市场监督监督管理局制定了《开展10月餐饮环节专项监督抽检工作方案》并开展工作。本次抽检共抽检198批次，合格样品190批次，不合格样品8批次。不合格单位名称为山东祥宇房地产开发有限公司临沂祥宇豪生大酒店、临沂壹品华府酒店有限公司、临沂市兰山区明泽酒店管理有限公司、临沂市兰山区百合大酒店、临沂市小李豆腐餐饮有限公司、临沂市兰山区宾朋砂锅店、山东临沂新闻大厦有限公司，不合格的食品名称依次是生羊肉、生羊肉、韭菜、绿豆芽、生猪肉、小油菜、生羊肉、自制红烧肉。其中，临沂壹品华府酒店有限公司涉及生羊肉和韭菜两类。
在上述食品中，生羊肉被检测出不得使用的克伦特罗，自制红烧肉被检测出了不得使用在食品上的胭脂红，其它不合格处详见下表。
4.“哥老官”登热搜 牛蛙查出禁用兽药
12月15日，杭州市市场监督管理局发布关于35批次不合格食品情况的通告。文件指出，在食品环节抽检了7类97批次样品，其中包括粮食加工品、餐饮食品、豆制食品等，合格样品96批次，食用农产品检出1批次不合格。不合格信息为：杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司(滨江区长河街道江汉路1515号江南天街商业中心1幢501-44室)销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。
《兽药地方标准废止目录》明确指出呋喃西林为禁用兽药，不得出现在动物性食品中，因该药物是一种人工合成的广谱抗菌药，属于硝基呋喃类药物。而硝基呋喃类药物在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合后相当稳定，因此常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量食用含呋喃西林及其代谢产物的食品对人体健康有一定危害。
事实上，这并不是哥老官销售牛蛙第一次被检出不合格，早在2019年8月，在杭州市市场监管管理局发布的抽检结果中，该火锅店牛蛙的恩诺沙星含量超标。
5.多次检出新冠病毒核酸阳性 冷链食品引关注
2020已结束，但疫情还未结束。辽宁省大连市举行疫情防控工作第六十三次新闻发布会，通报新情况。会议指出本次疫情其中四例是在冷链从业人员每周例行核酸检测中发现。专家组初步判定，这次大连的本土疫情来源于污染了新冠病毒的进口冷链产品，冷链食品再度成为关注热点。
资料显示，7月份以来，多地陆续曝出进口冷链食品及其包装检出新冠病毒核酸阳性。食品安全问题不容小觑，针对进口冷链履成疫情风险点，相关部门立即制定应急措施。诸如黑龙江省鸡西、大庆、佳木斯等地陆续上线了进口冷链食品追溯管理平台，提供“一品一码、一批一码”的售卖方式，厘清源头。
上述事件只是众多食品安全事件中的一部分，相关案例我们举不胜举。谚语有云，“亡羊补牢，为时未晚”，已然的事情既然无法改变，就要学会防患于未然。在科技飞速发展的大背景下，市面上推出了诸如食品品质检测仪、食品安全速测仪、微生物快速检测仪等专用仪器，我国市场监管部门应当充分利用好此类仪器，进一步加强食品安全监管、加大定期抽检的力度，及时发现漏洞，有效防范风险，保障居民食品健康。
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