官方微信|手机版

产品推荐:气相|液相|光谱|质谱|电化学|元素分析|水分测定仪|样品前处理|试验机|培养箱


资讯中心

化工仪器网>资讯中心>行业动态>正文

今日焦点时事热点行业动态企业动态政策法规

仪器助力食品研究 食品助力身心健康

2018年10月08日 17:10:53来源:中国仪器网作者:小王点击:10661
分享:

  【中国化工仪器网 行业动态】近日,有媒体报道称英国杂志《分子精神病学》刊登了一项调查研究成果,成果显示多吃水果、蔬菜、鱼类,减少肉类、饱和脂肪、糖等难消化食物的摄入,可以有效的减少压迫感、沮丧感,从而降低患抑郁症的风险。不得不说随着人们对食品研究的深入,食品功能逐渐被挖掘出来,那么在食品研究的道路上,仪器又起到了什么作用呢?
 
 
       脂肪鉴定 让你身体健康身心愉悦
 
  既然前文提到减少饱和脂肪摄入可以降低压迫感和沮丧感,那么我们就先来聊聊脂肪。目前,对于脂肪有两种比较的看法。一部分人,将脂肪视为眼中钉,认为脂肪是引起食物油腻口感并且导致肥胖的关键;另一部分则认为脂肪可以在提供人体饱腹感的同时协助减肥。当然,这两种说法都是片面的。首先,导致人体肥胖的原因是脂肪和碳水化合物,缺一不可。一般来说,在热量一定的情况下食物中碳水化合物和脂肪含量越接近,食物也就越显得可口。而脂肪是由甘油和脂肪酸构成的,脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸又有天然不饱和脂肪酸和人工制造的反式脂肪酸。而所谓以脂肪功能协助减肥的本质是生酮饮食,这种饮食方法对于摄入的脂肪有一定的要求(一般需要含有中链脂肪酸和饱和脂肪酸),同时需要严格控制饮食,并且对于人体精神状态以及肠胃会有一定的负担,并不算真正意义上的减肥方法。
 
  当然,前文关于肉类、饱和脂肪、糖等难消化食物的摄入用“减少”而不是“避免”也是这个原因。热量的摄入是人体活动的基本要素之一,而脂肪和糖(碳水化合物)则是热量的主要来源,减少摄入的本质应该建立在热量满足人体基本需求的情况下。
 
  目前,脂肪的检测一般借助光谱分析仪完成。检测时,仪器会对食物样本发散近红外线,活跃其中的分子,然后分析分子振动反射的光线,确定其中的脂肪等成分含量。
 
  让甜蜜不成为负担
 
  从生物学机理角度来考虑,甜味其实是味觉受到刺激后心理产生愉悦感的情况。但是,就像太甜的东西容易让人发腻,这种愉悦的感觉有时候也会成为身体的负担。
 
  首先,食物的甜味主要有2个来源——食材本身带有的甜味、调味品带来的甜味。调味品又可以大致分为糖和甜味剂。但无论是那种,过多摄入都会成为人体的负担。
 
  首先来说说糖(碳水化合物),前文提过,糖和脂肪都是人体的主要能量来源,而人对于糖的转化,需要借助胰岛素的帮忙,胰岛素是人体内的一种降低血糖的激素,一般来说,人体摄入的糖分在转化为血糖后,在胰岛素的作用下会被促进合成成糖原、脂肪、蛋白质。胰岛素有胰脏产生,并且会随着血糖升高而加速分泌,换言之,如果摄入过多糖分,那么胰脏的负担也会加重,长此以往便有可能产生糖尿病。
 
  而甜味剂的出现,一定程度上环节了糖分的这个弊端,为血糖含量过高的人提供了帮助。但是过多的摄入甜味剂又会对人体的肝脏系统及神经系统产生不利影响。
 
  所以,对食品中的糖分及甜味剂进行检测也很重要,根据不同环境对于检验度要求的不同,常用的检测仪器有快检用的便携式甜蜜素快检仪、实验室研究使用的气质联用仪两种。
 
  水分测定 确保冻干食品品质
 
  冻干是近年来兴起的一种食品加工方法,通过这种方法可以在不破话食品营养价值的情况下,对食品进行加工,延长食物存储时间,或是生产出诸如果干这种零食或者速溶咖啡这种饮料。对于冻干食品来说水分的鉴定直接影响产品的品质,而提到这个,水分检测仪在这个领域可以说是功不可没了。
 
  仪器守护食品 食品满足身心
 
  “烹羊宰牛且为乐”,吃对于我们来说,不仅仅是为了满足身体的需求,更起到了调剂心理状态的目的。在食品的领域,身体和心理一直是“有福同享”的,我以为之所以减少难消化食物的摄入可以减少压力产生,或许与这种生活状态在保证吃的开心的同时,有助于肥胖的预防有关。无论如何,人类对于食品的研究检测不会停下脚步,小编相信,未来在仪器守护食品同时,食品也会满足我们身心健康愉悦。
 

关注本网官方微信 随时阅读专业资讯


华东理工大学热脱附质谱分析仪中标结果公告 2024-03-29 11:59:15
项目名称:华东理工大学热脱附质谱分析仪,项目编号:0705-244004080001,招标范围:热脱附质谱分析仪,招标机构:上海国际招标有限公司,招标人:华东理工大学
预算132.1万 北京市农林科学院事业采购高效液相色谱仪、真空冷冻 2024-03-29 09:05:48
近日,北京市农林科学院事业就“食品研发加工设备及品质评价检测设备采购项目(项目编号:11000024210200080294-XM001)”发布招标公告,预算金额为132.1万元。
专于研发,精于制造 瑞能仪器闪耀ESEE2024 2024-03-28 09:14:33
ESEE创办于2004年,首次举办以来始终致力于推动科研技术发展及设备更新,为企业与消费者提供加强行业交流的品牌,经过多年的发展,已经累积了深厚的行业影响力,深受企业及消费者的信赖。能够在这个展会中脱颖而出的企业,自然拥有着不俗的实力。山东瑞能仪器
预算240万 上海市浦东食品药品检验所采购色谱仪、顶空进样器等 2024-03-27 10:41:50
近日,上海市浦东食品药品检验所就“专用仪器配套设备采购项目(项目编号:JC-24103)”发布招标公告,预算金额为240万元,购置色谱仪、顶空进样器等设备。
预算341万元 广州城市职业学院采购食品检验检测设备 2024-03-27 09:23:56
近日,广州城市职业学院委托粤廉(广东)招标代理有限公司组织公开招标,为2024年食品检验检测技术专业群实训室采购仪器设备,预算341万元。

全年征稿 / 资讯合作

联系邮箱:970297226@qq.com

版权与免责声明

  • 凡本网注明“来源:化工仪器网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:化工仪器网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非化工仪器网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

天津市兰博实验仪器设备有限公司
江苏天瑞仪器股份有限公司
浙江福立分析仪器股份有限公司



返回首页产品对比发布询价建议反馈官方微信
回到顶部
网课
关闭