唐山市乐亭县四季香糕点厂双核臭氧杀菌技术和壁挂臭氧发生器，有效控制了细菌对食品的二次污染，延长了糕点食品保质期。

    臭氧发生器是一种良好的杀菌消毒工具，可提高食品安全质量，所以，食品消毒专家指食品生产企业不是购买臭氧杀菌消毒设备，而是购买食品安全保障方案。

    唐山市乐亭县四季香糕点厂位于美丽富饶的渤海之滨，占地面积15000平方米，主生产车间近8000平方米，按照国家食品生产企业的布局、工艺流程、精心设计、合理规划，现已建成以绿色、环保为主导的花园式生产基地。该企业主要生产糕点和月饼两大主系，其产品多达60余种。生产上采用*的自动化成型、包馅、包装设备，实行全封闭式无菌化生产，已形成规模和产业化的生产格局。公司有专业的技术和研发人员，主要从事新产品的研制和开发，并与全国各大食品企业有着常年的技术交流和业务合作，使产品质量不断提升，对外业务不断加强，荣获河北省消费者信得过产品的荣誉称号，大力打造实施品牌战略，走传统食品与科技相结合的道路，为获取“中华”的特殊荣誉而奠定基础。

    四季香糕点厂的内包车间面积约280平方米，配置3台工业抽湿机（每小时抽8公斤的水）。为减少糕点在车间生产过程中吸收空气中的水蒸气，有效控制AW（水活性度），配置了3台ARD-G20壁挂式臭氧杀菌机。在工人下班回家休息、工人下班后，生产车间的细菌及工、器、具上的细菌会不停滋生，若不及时控制，则会增加食品被污染的风险。在这种情况下，可用壁挂臭氧杀菌机，对食品车间的空气及工器具杀菌消毒。

    四季香糕点厂负责人孙总本着对食品安全、对消费者负责的态度，多次与双核臭氧发生器生产厂家沟通，咨询食品杀菌消毒技术。2017年5月份，孙总参观上海烘焙展，亲临双核臭氧发生器厂家展位，双方就食品生产工艺和消毒杀菌方案进行了详细沟通。该食品厂之前用的是徐州某企业生产的臭氧消毒一体机，已经用了2年，但效果一直不理想，后决定选购双核臭氧消毒机。随着月饼生产季节的临近，该食品厂邀请臭氧消毒机厂家技术人员上门，实地考察参观。臭氧设备厂工程师根据现场的车间布局，给出了专业的消毒方案。之后，该食品厂购买了双核臭氧发生器。

    双核臭氧杀菌方法适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；红枣酸奶等食品生产车间空气的灭菌净化；蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具、生产容器、包装物等的消毒；有助于食品加工企业通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证。

    国内的食品消毒技术机构采用双核臭氧消毒技术和危害因子拦截措施，开发了“壁挂臭氧发生器”。壁挂臭氧发生器是一种*的双核臭氧杀菌机，可有效提高糕点等食品安全质量，其应用特性包括：1.杀菌消毒*。2.可远距离遥控操作，使用安全。3.自动化程度高，可实行自我开关机。4.设备稳定性高，如正确使用，两年内基本*。5.性价比高，价格适中。6.插电即可使用，操作简单。

    目前，我国生产臭氧杀菌消毒设备的厂家很多，产品质量参差不齐，消毒效果相差很大。而双核臭氧发生器的杀菌消毒效果很好。

    四季香糕点厂孙总对双核臭氧发生器的*性和杀菌效果，表示了高度评价。明年，该企业在新建的食品厂中，还将配置双核壁挂臭氧杀菌机。