新小麦国家标准5月1日起正式实施

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新小麦国家标准5月1日起正式实施

本报讯 从“五一”开始，我国小麦分类检验将不再沿用人体感官的检测方式了。国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布了新的《小麦》国家标准将于2008年5月1日起正式实施。

新标准使用硬度仪检验小麦硬度
　　去年下半年，国家粮食局组织对1999版《小麦》国家标准进行了修订。修订的主要内容：
　　一是修改了小麦分类检验方法，将感官检验改为仪器化检验。即采用硬度指数代替角质率和粉质率作为硬、软及混合小麦的分类判定指标，使用硬度仪检验小麦硬度。规定，硬度指数大于等于60的为硬麦，小于等于45的为软麦，介于两者之间的为混合麦。
　　二是对小麦分类进行了简化，新标准中小麦分类为硬质白小麦、软质白小麦、硬质红小麦、软质红小麦及混合小麦，由原来的9类调整为5类，即将原标准的白硬冬、白硬春、白软冬、白软春、红硬冬、红硬春、红软冬、红软春、混合等9类，调整为硬白、软白、硬红、软红和混合等5类。取消了原按冬、春季节播种的分类。
　　三是适当放宽了中等小麦不完善粒的限制，由原来的6%调整为8%，与国际标准一致。
　　四是增加了标签标识要求,规定在包装物上或随行文件中注明小麦的品种名称、类别、等级、产地、收获时间等，以便于小麦产品的溯源。
　　修订的理由是，实行小麦分类的仪器化检验，能够最大限度地消除感官检验带来的人为偏差，能够确保小麦收购验质的客观公正，保护种粮农民利益。小麦硬度指数能够更为客观地反映小麦的内在品质。目前，国内不同硬度的小麦混杂现象普遍，品质均一性差，不能正确反映小麦的真实品质，难以满足生产的需要。采用科学合理的硬度测定方法，对于指导小麦的生产、分类储存和加工利用都具有重要的意义。
　　为推进新标准的实施，国家粮食局组织制定和发布了《小麦硬度测定———硬度指数法》、《小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法》，对各地进行了培训，对2008年夏粮收购实施新标准做了全面部署和准备。