资料简介
醋是各大菜系中的传统调味品,主要使用大米或高粱发酵而成,具有降低血压,增进食欲等功效。食醋中的酸大多为乙酸还有少部分有机酸,本实验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来定量计算食醋总酸。
仪器配置
1.CT-1Plus电位滴定仪
2.PH-101复合电极
3.100mL滴定杯
4.电子天平(到0.1mg)
5.烧杯、量筒、移液管等
试剂
滴定剂: 0.0805mol/L氢氧化钠标准溶液
溶剂: 纯水
样品: 食醋
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