德国ZKE酒用香精管线式纳米级均质机

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酒用香精高速均质机,酒用香精高剪切均质机,ZKE酒用香精超高速均质机可更换式加工模块，实现混合，分散，均质，乳化，悬浮，湿磨，液粉混合等多种功能；中试到生产，无需重新调整工艺参数；可配置变频控制柜，调节转速及流量。

一般是以脱臭食用酒精和蒸馏水为溶剂，根据酒生产所需，用多种酒用香料进行科学配比和精心勾兑而成。酒用香精适量添加于酒中能明显提高酒的口感、质量和档次。并且可以大量减少固态基酒用量，从而降低酒的生产成本。

酒用香精的添加用量范围一般在1%~5%左右，而具体的用量应根据实际工艺和原料的质量进行试验调整。

生产工艺：油相组分混合－>100目过筛－>测相对密度；水相组分混合－>100目过筛－>测相对密度；油相与水相混合－>预乳化->4um一次均质->2um二次均质->检验->灌装->成品。

主要设备：目前国内生产的机械乳化均质设备主要有胶体磨、高速均质机、超声波乳化器和高剪切均质器等。

高速均质机的高剪切工作原理是:高速剪切的关键原理是一对相互交错“配合”的定-转子，由转子的高速旋转，物料从底部被吸入定-转子，由转子的高速旋转，物料从底部被吸入定-转子之间狭窄的剪切“工作带”，由于物料得到超高剪切能，zui终达到了分散细化的效果。

剪切分散过程是一种较复杂的流体分散、混合过程，对于各种不同物料、不同的工艺要求与过程，其实现的具体机理也不尽相同。

乳化香精的应用：

1、白兰地香精：白兰地的香气主要由葡萄样的果香香气、*的酒香香气和储存时带入的橡木香气所组成。

2、威士忌香精：此香精的配制除了一般酒中*的一些酯类、酸类、醇类外，还必须有甜润的木香(类似于酒*存放于橡木桶中的香气)，泥炭样的焦香(用泥炭烘干麦芽所带来的香气)等。

3、朗姆酒香精：带有细致而浓郁的酒香、甜香，由于一般老姆酒是直接用火加热进行蒸馏的，因此还带有焦香气。所以配制老姆酒香精以老姆醚为主，兼具一些酯类和高级脂肪酸，再加上烟熏香气组成。

4、其他酒用香精：除了以上这些国内外名酒外，世界上还有很多的*酒。如:原产于荷兰，后来英国也大量出产的金酒;意大利名酒味美思;还有茴香酒、樱桃酒、薄荷酒、可可酒、桔子酒等等，这些酒一般都是用酒基(酒精)加上天然植物浸泡制成的。现也常常在酒基中直接加入香精，这样生产可以降低成本亦更加方便，质量也稳定。

ZKE酒用香精超高速均质机是实现互不相溶相的分散，必须强力粉碎并混合其粒子。粉碎意味着必须克服表面张力的阻力来形成新表面。分散过程传递所需的能量，并保证两相均质混合。分散的*稳定性会受到确切粒度分布及乳化剂和稳定剂使用的影响。

对于均质机来说很大的一个目的就是要达到均质的效果，那么从设备角度来说影响均质效果的因素有哪些呢？

1、均质头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次好）
2、均质头的剪切速率（越大，效果越好）
3、均质头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好）
4、物料在分散墙体的停留时间，乳化均质时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）。
5、循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好）

太仓中新宝自主研发生产的超细高剪切均质机，具有高转速、低能耗、低噪音、高寿命等优势，经过ZKE全体研发生产部员工的不懈努力，终于解决了ZKE高剪切乳化机的提速问题。市场上一般使用的高剪切均质机由于定转子精度以及机械密封的原因，转速 只能达到2910转，而ZKE新研发的立式分体式均质机将转速提高到16000转，从而更好的解决了市场的需求。

选型表：

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